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送一瓶普通的香水做礼物很容易,但如果送一个可以吃的香水蛋糕呢?我想,收到的人一定会非常惊喜的!
By悠扬琴子
用料
鸡蛋7个低筋面粉g细砂糖g黄油70g淡奶油g细砂糖40g翻糖膏适量干佩斯适量白豆沙g黄油32g
做法步骤
1、鸡蛋中加入细砂糖隔热水打发,打发至有细密泡沫并且蛋液达到体温时便可以撤去热水
2、继续打发至蛋液浓稠,滴落的蛋液可以画出8字并且不会消失即可
3、分3-4次筛入低筋面粉,每次都翻拌均匀后再加入下一次面粉
4、最后翻拌成均匀的面糊
5、加入融化的黄油
6、翻拌均匀,拌好的面糊呈图片状态
7、从高处将面糊倒入8寸方形模具内,震出大气泡
8、放入℃预热好的烤箱烤40分钟
9、烤好后将模具从高出摔下震出热量后倒扣冷却
10、趁蛋糕冷却的时候来做翻糖装饰,干佩斯和翻糖膏1:1混合后调入色素做出浅粉色和浅灰色
11、擀平后切出一片7×4.5cm大小的灰色片状
12、用刻刀沿边缘刻出痕迹
13、提前打印出一个同样大小的商标标贴,裁剪好
14、将纸放在翻糖片上,用刻刀写出MissDior的字样痕迹
15、用色素笔沿着痕迹描出字样,将做好的标牌风干待用
16、接着裁出一个17×2.5cm的粉色长条
17、将两边剪出蝴蝶结的样子
18、再做一片比较薄的粉色片状,做出缎带的褶皱
19、将蝴蝶结中部整形好
20、用褶皱部分包好蝴蝶结并粘好,整形出蝴蝶结部分,中间可以塞入锡纸定型风干待用
21、冷却好的蛋糕切出香水瓶的雏形
22、分切成三片
23、淡奶油加入糖打发至裱花状态
24、在三层蛋糕中夹入奶油,抹平蛋糕
25、白豆沙加入软化的黄油后拌匀并调入色素,用绿色部分挤出藤蔓
26、其他颜色裱出各色大小的花朵和树叶,放入冰箱冷冻定型
27、将花朵和树叶错落摆到蛋糕上
28、最后放上已经风干的翻糖蝴蝶结和标牌
29、成品
30、成品
小贴士
1、新手可以尝试用豆沙裱花,稳定性更好,如果裱花已经比较熟练了,可以用奶油霜代替。2、翻糖容易受潮变软,所以翻糖装饰一定要最后再放到蛋糕上。
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