水果拼盘

适用对象：小学中、高年级

——制作水果拼盘

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一．活动目的

蔬菜水果对于中小学生来说是天然补充身体所需营养和维生素的最佳食物。本次劳动活动课程通过让学生独立洗水果、切水果，培养孩子的劳动实践能力，劳动创造力，培养对父母的一颗感恩之心。

在此次活动中学生还能学习到洗水果、切水果的方法及注意事项，了解农药对身体健康的严重危害等。最后，有劳动作品的展现，感受劳动所带来的喜悦。

二、组织形式

学生居家按照要求完成任务

三、知识加油站

清洗水果小妙招：

夏季一到，各种好吃的水果也开始陆续上市了，但是吃水果前要注意清洗哦～，避免有农药残留！以下整理了常吃的几种水果清洗方法和技巧，大家可以根据条件自行选择哦??

苹果桃子柠檬、梨

用清水打湿后直接用食用盐揉搓然后再过一遍水即可

草莓、樱桃葡萄、杨梅

用盐/淀粉/面粉/小苏打浸泡几分钟后再过一遍清水即可

需要去皮的荔枝、猕猴桃、芒果

最好清洗后再切或食用哦

水果刀的使用——以苹果为例：

具体步骤见如下表格（使用水果刀时注意安全，中年级学生操作时需要有家长陪同！）

1.用一只手拿住苹果。用你平时用得比较少的那只手拿住苹果，用手掌和手指把它握稳。

2.学习如何使用锋利的短刀。选择一把比苹果的宽度短一些的小刀，长度基本在5-10cm左右。用你平时惯用的那只手拿住刀，手指缠绕住刀柄，落在相对较钝的刀背处。手臂与小刀在同一方向上打直，想象这把刀是你的手臂延伸出去的一部分。

3.紧紧握住小刀，刀刃对准苹果表面。拿稳刀片，抵住刀背的一面在苹果上轻轻推动。确保你的发力足够平均稳定，不要抖动，也不要用力推拉。

4.决定你握刀的方式。拿住一把削皮刀最好的方式取决于你的手是否觉得舒服以及你手部的控制力。

如果你不是很习惯拿刀或者拿刀不是很舒服的话，换一把比上述提到的小刀更大一点的刀，刀刃尽量远离手指以防划伤。经过一定时间的练习之后，你的握力会变得稳定许多，你会发现当刀离手指比较近的时候你也能很好地控制住。

5.将小刀推进苹果皮。轻轻地把苹果推向刀刃，直到苹果皮剥落而刀刃仍然陷在苹果的表皮以下。

6.旋转苹果，把所有皮都削下来。将苹果抵住刀刃，缓慢旋转，同时拿稳小刀，也可以用很小的力朝苹果里轻推刀背。连续旋转苹果，让皮随着刀刃经过慢慢落下。你需要螺旋状旋转手中的水果，直到所有皮都削下来为止。至于苹果两端先放着不动。

7.去掉两端的果皮。苹果的顶部和底部的皮通常都难削一点，因为它们不是平整的形状。将苹果放在刀板上，让其立稳，手指呈动物的爪子形状环绕住苹果，让指尖紧紧贴在苹果表面，此时你的指关节会是距离小刀最近的部分。将小刀对准苹果两端的位置缓慢往里戳，直到它能稳稳地插入苹果里面为止。接着用力往里推，切掉苹果的两端。

*如果苹果无法在刀板上立稳，就不要硬切了。停下来把苹果和刀板都擦干，或者干脆换一个刀板。

四、安全提示

①　做水果拼盘时，提前清洗食材，保持环境卫生。

②　在使用水果刀时，注意安全，一手拿刀，一手按住水果，防止水果滚动。

五、活动材料准备

（必看！）

制作水果拼盘，我们将活动具体细分为两种形式。针对于中年级的学生，考虑到操作的熟练性与安全性，可以挑选不需要借助水果刀加工就可以获得的水果，例如：橘子、香蕉、蓝莓、草莓等；针对于高年级的学生，可以尝试运用下水果刀，进行简单的削皮处理后，再进行创意水果拼盘，可以选择苹果、橙子、哈密瓜、猕猴桃等。

六、活动过程

针对小学中年级（3-4年级）的活动：

1.春节版水果拼盘——财神驾到

食材：小番茄、草莓、香蕉、海苔、牙签

①准备好食材并清洗干净

②将小番茄、香蕉、草莓切成想要的形状

③用牙签固定财神的身体部分（先连接草莓与香蕉，再与小番茄连接）

④用海苔剪成笑脸和胡子，贴在香蕉上，再用牙签固定财神爷的帽子就完成了～

2.柚子果篮

柚子的果语和寓意代表着吉祥平安，“柚”谐音“佑”和“有”，送柚子可以给人带来好运气和健康哦～

①剥皮是一件费事费力的事情。可以用勺子进行辅助，这样会比较快哦～

②爱心、蝴蝶结等装饰部分，需要借助工具——剪刀或刻刀。在使用过程中一定要注意安全！

针对小学中年级（5-6年级）的活动：

3.夏季西瓜火锅（by：Elvis小星）

主要食材：西瓜一个，哈密瓜一个；其余可根据个人爱好进行选择（如樱桃、蓝莓、芒果等）

1.将西瓜对半切开

2.把2半西瓜都挖空，挖球

3一半挖空的西瓜，顶部切平，作底座4蜜瓜顶部留4-5厘米厚度，切下顶部

5把剩下的一大半蜜瓜削皮，削成烟囱形状6把切下的蜜瓜顶做成酱碟，

6.用水果刀划好形状，然后用勺子挖一下

7.组装火锅，放入准备好的水果，进行装饰

七、成果展示及活动体会

活动结束后，大家可以上传照片至班级

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