黄国樑

年出生

年获钱塘杯烹饪大赛雕刻银奖

年获“义乌市青年职业技术能手”称号

年获浙江省烹饪大赛食品雕刻二等奖

年获全国烹饪大赛金奖

年中国味道大赛雕刻组浙江赛区特金奖

年中国味道大赛雕刻组全国总决赛冠军

年G20杭州峰会国宴主桌食品雕刻师

年中国国际美食青年技艺精英人才

在年的G20杭州峰会上，有一位来自浦江的食品雕刻大师，他凭借精湛的技艺为众多大国领袖送上一份来自浦江的款款深情，展现了中国元素与饮食文化的完美结合。他叫黄国樑，是一位集雕刻、书画、厨艺于一身的大师，他是浦江县职业技术学校的毕业生，也是浦江县职业技术学校烹饪专业老师。

拜师学艺

黄国樑年毕业于浦江县职业技术学校美工专业，在校期间系统地学习了油画、国画、书法等艺术表现手法。深厚的书画艺术功底和艺术修养为他日后学习食品雕刻打下了坚实的基础。

毕业后，师从中国烹饪大师王剑云先生，自此潜心研究食品雕刻，简练揣摩废寝忘食，靠着满腔热情和顽强毅力度过了那一段非常枯燥的时光。为了练刀法，他每天要切四五十斤左右的萝卜，一天要练十多个小时，每晚收工后，腰酸背痛脖子僵硬，更痛苦的是，练习过程中手指经常被划伤，而伤口一碰到萝卜水就钻心地疼。初学时雕刻出的花鸟有形无神，曾一度想要放弃，最终在师傅的鼓励下一直坚持下来。为了能使雕刻出的动物更加栩栩如生，他自己养了各种各样的小动物，每天像着魔一样地观察它们的动作和神态。日复一日的练习中，他逐渐领会到食品雕刻的美学价值，它是菜肴美化中一颗璀璨的明珠，它的恰当使用可以使人感受到艺术的生命力和感染力，让人们在物质享受的同时得到艺术享受。扎实的艺术功底加上刻苦练习，四年间黄国樑的技艺更加精益，取得了突飞猛进的发展，从花鸟鱼虫到飞禽走兽，从人物装饰到建筑景物，每每在雕刻前就已成竹在胸。从有形无神到神形兼备，多少个日日夜夜，这背后曾经有过怎样的付出啊！

崭露头角

百尺竿头更进一步。为了与同行更好交流，准确把握潮流趋势，开拓构思视野，黄国樑参加了国内各种有影响力的烹饪大赛，从银奖到特金奖，从二等奖到全国总决赛冠军。一把小小雕刻刀,就是他的全世界。

南瓜、胡萝ト、黄瓜，虽然是最普通的食材,他却赋予了它们不一样的灵魂。南瓜在雕刻刀下蜕变成羽翼，萝ト翩跹起舞化作花朵，黄瓜层层分离构成了一幅幅水墨丹青。一件件作品栩栩如生，一勾一勒、一雕一琢之间，花蕾含苞待放，小草吐露头角，马儿已奔腾，雄鹰已展翅。有了深厚的食雕功底，黃国樑开始研究学习大型的冰雕、泡沫雕。

雕刻设计水平有口皆碑，不仅为全国各地的高星级酒店做比赛展台设计，也曾多次参与外国元首的接待工作。在食品雕刻领域更是桃李芬芳，带出的众多徒弟成为业界精英；他们有的在高星级酒店做出品总监，有的在院校做专业老师，有的去国外发展深造。G20杭州峰会上就有他的两位徒弟被同时邀请参与主宴会的食品雕刻工作。

回报母校

时间来到了年，为了响应浦江县政府“打造旅游浦江”的号召，浦江县职业技术学校烹饪专业的筹备工作正在紧锣密鼓地进行。此时，黄国樑已经拥有了年营业额万多元的酒店，酒店的经营风生水起，在业界已小有名气。

谁言寸草心，报得三春晖。恩师的一声召唤，让他又重新回到了熟悉的校园，肩负起创立烹饪专业的重任。他的全力以赴不计报酬、不计得失，有的只是一颗拳拳赤子心。专业创立初期，困难重重，师资力量不够，他就从刀工到雕刻，从翻锅到面点，一人兼任几科；实训设备不够，他就把自己的酒店后厨的设备工具免费提供出来给学生使用。凭着这股子韧劲和拼劲，在各级领导的关怀下，烹饪专业从无到有，从小到大，不到三年时间已成为浦江县职业技术学校炙手可热的专业，众多学子慕名而来。“黄国樑大师工作室”也应运而生，通过层层选拔、优中选优，有十名同学进入到工作室，学习高端雕刻技术，为社会培养大师型人才。高三实习生有的在五星级酒店实习，有的在知名百年老店实习，有的已经上灶

国宴亮相

机会总是留给有准备的人。年8月，正在组织学生军训的黄国樑收到了G20杭州峰会主办方的邀请。带着荣幸、激动的心情和领导的嘱托，辞别了产后虚弱的妻子和刚出生一天的孩子，他来到了G20峰会筹备组开始了国宴的准备工作。

9月4日，黄国樑和其他八位食品雕刻大师共同创作的食雕作品在G20的主宴会——“西湖盛宴”上亮相。

长31米，宽4米的主宴会台以西湖景色为主要元素，以三潭印月、雷峰塔、断桥、苏堤白堤造景，追逐戏水的鸳鸯、展翅欲飞的和平鸽、引颈高鸣的仙鹤、清秀雅洁的荷花点缀其间。整件食雕作品如卷轴般铺展开来，一幅秀美灵动的西湖画卷，跃然眼前，惊艳了全世界。

创新才有生命力。如今他正在尝试把浦江的书画艺术融入到他的雕刻作品中去，用雕刻的艺术手法在餐桌上展现书法的行云流水、笔走龙蛇。生命不息，奋斗不止，他与刻刀的故事未完待续……

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