俗话说：玉不琢不成器，雕刻的技术要学好的万可雕琢

一，食物雕花

大厨以1把菜刀、2支自制雕刻刀，示范2种玫瑰花雕、3朵茄子花、2款大黄瓜盘饰，菜刀用来切蔬果取段，雕刀用来雕花，可以前缘较细的小水果刀取代雕刻刀，他提醒刀子不要太锐利，比较好控制手力。特殊时期居家时间多，不妨学几招盘花雕刻，为自己做的料理增添一些摆盘乐趣。

玫瑰花

取白萝卜的头段或尾段有弧度，雕起来较立体，中段太直筒不适宜；阿灿师示范1朵正面、1斜切面，雕法相同，但效果不同，正面的中规中矩、适合摆盘中坚；斜面花是大厨自己改良的，较立体适合各种角度摆设。

茄子花

茄子需挑选较直的，买回来倘若软趴趴不够坚挺需要切斜段泡水吸饱水分再雕花；斜切1段15公分长度的茄子，可以雕出两朵茄子花；还可以做出像蝉一样的昆虫雕。

茄子雕花手法简单，还能雕出蝉形。

大黄瓜

将大黄瓜纵向1分3，去瓜囊，瓜皮朝上切细片不切断的方式，利用瓜皮与瓜肉色泽层次折出各种编织花。

二，木材雕花

放样，写好的字体，（留原稿的，要复印件.可放大.）看好比例，间距，固定好，用复印纸，描于板子上，后，撤去去原稿。用斜尖刀勾边（不可跑刀，绝对不可失手，因为板子全部喷过漆了，功力靠自己练习了）

雕刻，半圆刀用的多，刻的字底要圆，按字的笔势下刀刻，细的的笔画要浅，粗的地方要深，粗细之间有坡度，(会书法的朋友明白其中道理）字底要用刀刻的基本光滑，没有太大的刀痕，这样就不用砂纸打磨了。喜欢带刀痕的文化人喜欢这种感觉。砂的光的土豪们喜欢，看客户而定了。每深刻一毫米就会费力气，有难度。笔画交叉的地方要修圆润，不要有尖角。不然会难看

上色，丙烯颜料。一遍即可，一遍颜色深，两遍颜色浅，做了就知道了，实践出真理。根据你的喜好了。速干可用吹风机。多余边界的用湿毛巾擦掉即可。干了不好擦的哦。要快。

三，面食雕花

1、所有原料放在一起和成面团。

2、面团揉光，醒发20分钟。

3、搓成条下成小剂子，包入馅心，做成象刺猬一样一头尖的形状。

4、用剪刀剪出一根根的小刺。

5、剪出刺猬的形状，用黑芝麻做眼睛。

6、放入蒸笼蒸熟。

7、蒸好的刺猬包。

整理以上部分内容，学到

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