很多人喜欢从专业的烘焙书籍当中汲取知识和制作灵感，从而让自己的基础功夫更加扎实。问题那么来了，有许多专业的外国烘焙书籍是没有中文版的。在此，对于一部分具备已经有基本功底的，想在此基础上再进一步的烘焙师来说，了解一些烘焙上的专业名词就显得非常之重要了。

下面圆梦烘焙的小编就给大家介绍下一些烘焙专业用词：

擀面杖rollingpin；

切面刀doughscraper；

塑胶刮板rubberscraper；

尺子steelruler；

电子秤electronicbalance；

温度计thermograph；

调馅勺fillingladle；

锯齿刀serratedknife；

面筛floursieve；

美工刀cutterknife；

剪刀scissors；

西餐刀steakknife；

裱花袋pastrybag；

小碗smallbowl；

平盆flatbasin；

深盆deepbasin；

刷子brush；

量杯graduate；

刨子（皮）peeling；

叉子fork；

勺子scoop；

烤箱oven；

冷冻冰箱freezer；

冷藏冰箱cooler；

打蛋机eggbeater；

起酥机pastrymachine；

打面机doughbatch；

烤盘bakingpan；

烤网架grill；

烤架车grilltruck；

电磁炉electricstove；

发酵箱fermentationroom；

工作台bench；

炸炉fryingpan；

喷水壶sprinklingcan；

打蛋器whisk；

橡胶刮刀rubberspatula；

锯齿刀serratedknife；

抹刀spatula；

计时器timer；

漏勺colander；

法棍刀frenchcudgelknife；

雕刻刀graver；

擀开rollout；

搅拌mixing；

搓\揉rub\rubbed；

压press\pushdown；

拍beat\clap\pat；

折叠foldup；

翻面turnoverflour；

卷rollup；

压拌mixpressure；

加热addhot；

炒stir-fry；

切碎chopup；

开关turnin\off；

分割individe；

划刀口knifeedge；

剪开cutopen；

放入putin；

出炉goout；

挤\推push；

撒粉toflour；

发酵toferment；

吸收absorber；

柔软\柔和tosoften\tosweeten；

点火fireup；

吐司盒toastbox；

出炉铲bakedshovel；

甜甜圈压模doughnutmould；

花边纸托papertrayflower；

圆形模具rounddie；

披萨模具（9寸）pizzamould；

模具(6寸圆形)sixinchroundmold；

六角花形模具sixflowershapedmold；

八角形模octagondie；

发酵布fermentedcloth；

波浪型烤盘wavetypetray；

发酵藤篮round/squarefermentedrattanbasket；

布里欧修模具briochebreadmould；

滚轮刀rollerknife；

网纹刀reticulateknife；

多轮刀multiplewheelcutter；

裱花嘴nozzle；

发酵筐fermentationframe；

入炉器furnaceinlet；

锡纸tinfoil；

油纸oilpaper；

高温布hightemperaturecloth；

裱花袋pastrybag；

开水water；

案板Choppingboard；

油oil；

白砂糖Granulatedsugar；

盐salt

我介绍的这些名词本身都是一些十分基本的单词，这些单词看上去很简单，但是对于一些国外的烘焙书籍来说尤为重要。

这些都是圆梦烘焙小编整理出来让大家学习的，在烘焙房里基本能运用到的词语，如有理解的不到位的单词欢迎探讨。愿这些词语能够对你们有所帮助。还有就大家是如何去记忆单词的，有好的学习方式方法可以告诉小编哦。